Hoera, het is weer vijgentijd!

11221342_10204984872843743_700762259984720629_n[1]Vol en sappig, hangen de vijgen aan de boom, sommigen staan op barsten. Het is ons ritueel om die eerste rijpe vijg aan elkaar te voeren, als zijn wij Adam en Eva in het paradijs. We plukken en roepen naar elkaar: deze is lekker, ja, maar deze ook! We halen de schil eraf en happen in het sappige vruchtvlees.
Nadat wij ons tegoed hebben gedaan, worden de vruchten gesorteerd en in kistjes gelegd. Soms zijn er zoveel dat de buren ook worden voorzien van vijgen, of de collega’s op mijn werk.
Uiteraard maakte ik al meteen jam, dit keer met geleisuiker speciaal, want minder zoet, en met rasp van een biologische citroen.
Fantastisch zei lex, lekker fris! Ja, maar ik wil ook weer vijgenjam maken met Pernod, en een vijgentaart maken!
Tja die vijgentaart……zucht!

Standaard